La Filosofia di Cucina

Una cucina Mediterranea, di ricerca ma non estrema, raffinata nei sapori e bella da gustare.

…una Passione di Famiglia

tutto ebbe inizio 25 anni fa … oggi la stessa caparbietà è ancora di Casa …

Una cucina che vuole essere espressione del Territorio, di facile comprensione, con grande rispetto delle materie prime ma innovativa nella designazione di nuovi equilibri e sempre alla ricerca di un’estetica nel piatto.

Lo Chef Patron Federico Chignola da sempre grande appassionato e interlocutore di una ospitalità che caratterizza un vivace interscambio tra cucina e sala, viene oggi affiancato da giovani leve che vogliono esprimersi al meglio al suo fianco, guidando con maestria e padronanza la cucina del Ristorante La Casa degli Spiriti, offrendo la sua conoscenza per una cucina ricca di gusto e di grande equilibrio, che sostanzialmente vuole essere caratterizzata al tema della salute e della sostenibilità ambientale … un grande ritorno alle origini.