Menù di San Silvestro 

Domenica 31 dicembre 2023

Una serata esclusiva per festeggiare un travolgente Capodanno
dalla nostra elegante Veranda trasformata in un giardino d’inverno 

MENU

Carosello di Benvenuto 

Spuma di patate e ricci di mare 
Bon Bon di robiola tre latti e bottarga 
Tonno marinato, pistacchi, soia e lime 

La Cena

Tartare di scampi, chips ai sentori di bosco e salsa cocktail 
Capesante dorate, patate affumicate e porro fritto 
Gamberi rossi, melanzana bruciata, zucca e burrata 

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Risotto mantecato alle erbe, funghi porcini e tartare di Ricciola 
Fusilloni “Rubiero” in guazzetto di vongole, cozze e coda di rospo 
Coda di aragostella al Kamado, salsa allo speck e puntarelle croccanti 

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Cannolo con ricotta nostrana e fichi 

Piccola Pasticceria 

Menù Degustazione euro 190 
bevande escluse

Serata in accompagnamento musicale 
e gran finale con spettacolo pirotecnico